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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋， 
盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收
汁时盖上锅盖焖。